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Pisco

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Der Name Pisco ist mehrere hunder Jahre alt. Er bedeutet in Quechua, der Sprache der Inkas, "fliegender Vogel". "Pisco" nannten die Inkas die Küstenregion um die heutige Hafenstadt Pisco südlich von Lima aufgrund ihres Vogelreichtums. Schon zu Kolonialzeiten wurde in der Region hochwertige Destillate hergestellt und nach Europa verschifft. Diese trugen "de Piscu" als Herkunftsbezeichnung. Seitdem steht der Name "Pisco" oder "Pisquillo" für den urperuanischen Traubenbrand. Sein Name ist seine Herkunft.

Peruanischer Pisco ist ein besonderes Destillat aus fermentiertem Traubenmost. Seine Exzellenz rührt daher, dass er nicht aus Pressrückstand sondern aus der ausgesuchten, ganzen Traube, gewonnen wird. Die Denomination Pisco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Peruanischer Pisco kommt ausschließlich aus den Limatälern und den Regionen Ica, Arequipa Moquegua und Tacna.

Jeder einzelne Pisco hat seinen eigenen und besonderen Geschmack aufgrund der für ihn verarbeiteten Trauben.


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